红毛丹，源自东南亚的热带果树，其种子被称为“rambutan”，意指其外观上的绒毛状特征。成熟的红毛丹并不总是呈现深红色，有时其外观会有所不同。它们的核大致与芝麻相似，而在口感上，它们与荔枝相似，但更为柔软。此外，红毛丹含有酒味是否可食用，这一问题引起了人们的好奇。
然而，若果实出现酒味，最理想的情况是避免食用，因为这可能意味着运输或储存过程中出现了问题，或许由于长时间放置导致发酵。事实上，由于高糖分含量和被坚硬果皮包裹的情形，无氧呼吸作用会产生酒精和二氧化碳。在低氧环境下贮藏时，这种转变更易发生，因此，一旦发现有酒味且具有粘性甚至异味，更应避免食用，因其已显著变质。
水果因为含糖而发出酒气，是因为它内涵大量糖分，同时由厚重的果皮形成封闭空间，使得水果中的糖分转变成酒精和二氧化碳，从而释放出浓郁的酒香。当我们切开水果后，便能体验这种独特风味。
至于如何享受红毛丹，我们可以采取以下步骤：
将水淋盐，然后放入红毛丹，让其泡制半小时。
从中间缝隙向外挤压，便能轻松获取到鲜美的果肉。
据了解，红毛丹在6月至8月期间成熟，此时期可供采摘，可持续3个月。如果受到台风影响，上市时间可能延迟1-2个月。此类热带佳肴，为何不尽早尝试呢？
