红毛丹，源自东南亚的热带果树，其种子被称为“rambutan”，意指其外观上的绒毛状特征。成熟的红毛丹并不总是呈现深红色，有时其外观会有所不同。它们的核大致与芝麻相似。在口感上，红毛丹与荔枝颇为相似，但更为柔软。那么，当这类水果散发出酒味时，它们是否仍可食用？
若果实出现酒味，最好避免食用，因为这可能意味着在运输或保存过程中发生了问题，或许是因为长时间放置导致发酵。此外，由于红毛丹含糖量较高，而其肉质又被坚固的外壳所包裹，在无氧条件下，这些糖分会转化成酒精和二氧化碳。如果贮藏环境缺乏足够的氧气，这种转化过程将加速，使得水果内部积累更多酒精等物质。这通常表明水果已经开始腐败或正在变质状态，最好避免食用尤其当它同时显现粘稠且有异味。
为什么会出现这种情况？答案很简单：由于水果中的高糖含量，以及由厚重的皮层形成封闭空间。当我们切开这些水果后，就能嗅到那浓郁而醉人的酒香。
那么，我们应该如何享受这份美妙？以下是一些建议：
将盐加入清水中，然后放入红毛丹，让它泡个半小时。
2.沿着中心缝隙向两侧挤压，即可轻松取出鲜嫩多汁的地道品尝。
至于何时能够品尝到那些神奇的红毛丹呢？据了解，最佳采摘季节约定在六月至八月期间。不过，由于分批成熟，可以持续三个月左右。如果遭遇台风影响，则可能推迟一至两个月才上市。
