红毛丹，源自东南亚的热带果树，无患子科大型植物，以其“毛茸茸”之名（马来文称“rambutan”）而闻名。成熟的红毛丹并非一律呈红色，有时外观多样。它们的核大小如同芝麻粒，而口感与荔枝相似，但肉质更为细腻。然而，若发现红毛丹具有酒味，这表明其在运输或储存过程中出现了问题，或是久置导致发酵。由于高糖分含量和被坚硬外壳包裹的心形果肉，在缺氧环境下易转化产生酒精和二氧化碳。在贮藏期间，如果氧气浓度过低，此转变将更加频繁，使得水果不宜食用，尤其是当它发出粘性且有臭味时。
为什么会有酒味？
长时间放置水果常因内含大量糖分而引起酒味。这是因为水果中的糖分在没有足够空气的情况下转化为酒精及二氧化碳，从而产生浓郁的香气。
如何食用？
将红毛丹放入盐水中泡半小时后切开。
从中心缝隙向外挤压即可享受鲜美果肉。
何时可食？
又名为韶子、赤眼儿、赤眼花等，作为热带之冠的无患子科巨型热带木本植物，其成熟期通常落在6至8月间。此类作物以批次成熟著称，可持续采摘3个月。如果遭遇台风影响，上市时间可能延后1至2个月。
