红毛丹，源自东南亚的热带果树，无患子科的一种大型植物，在马来语中被称作“rambutan”，意为“毛茸茸的”。成熟的红毛丹并不总是呈红色，有时也会呈现其他颜色。这些果实通常具有芝麻大小的核。味道上，红毛丹与荔枝相似，但口感更软一些。
然而，当红毛丹出现酒味时，这可能不是一个好兆头。这通常意味着在运输或储存过程中出了问题，或许是因为放置时间过长，从而导致了发酵。在没有氧气的情况下，高糖分含量和被外壳包裹的果肉容易发生无氧呼吸作用，从而产生酒精和二氧化碳。如果发现有酒味且发出粘稠、甚至恶臭，那么这种水果已经变质，最好避免食用。
对于为什么会出现酒味，我们可以这样解释：水果中的糖分较多，而它又被一层厚重的皮肤所覆盖，这形成了一种封闭环境。当切开水果后，我们便能闻到浓郁的酒香，是由内里的糖分转化成酒精和二氧化碳造成。
至于如何享用这份美味，一般建议先将其放在盐水中泡半小时，然后沿着中心缝隙向外挤压，便可轻松取出柔嫩多汁的果肉。值得注意的是，最佳品尝期一般落在6月到8月之间，每次采摘都可以持续三个月左右。不过，如果遭遇台风影响，上市时间可能延迟1-2个月。
