在东南亚热带地区原产的红毛丹，其名字“rambutan”源自马来语，意为“毛茸茸之物”。这棵大型果树的成熟果实并不总是红色的，有时也呈现其他颜色。其中一部分红毛丹果实核的大小与芝麻相近，而其味道与荔枝相似，但比荔枝更为软嫩。
有没有人会问，红毛丹为什么有酒味？答案是，这通常意味着在运输或保存过程中出现了问题，或许它放置时间过久，引起了发酵。由于红毛丹本身含糖量较高，并且由外壳包裹，长期无氧呼吸作用后会产生酒精和二氧化碳。如果储存环境中氧气浓度过低，这种转变就会更加明显，因此最好避免食用这些带有酒味的红毛丹，更不要说它们已经粘稠甚至发臭了，这样的情况更是不适合食用。
那么，我们怎样才能正确地享受这份来自热带的美味呢？首先，可以将水果放入盐水中泡半小时，然后沿着中心缝隙向外挤压，就能轻松得到鲜美的果肉。此外，由于其成熟季节通常在6到8月之间，如果顺利的话，一般可持续三个月。但如果遭遇台风影响，上市可能会延迟1至2个月。
综上所述，虽然听起来有些神奇，但当我们品尝到带有酒味、略微发酵或糊涂口感的那一种时，最好还是选择别的一种，以确保我们的健康和胃口。
