基围虾，又称砂虾、沙虾、麻虾，属于对虾科新对虾属，是在广东省珠江河口一带的特定养殖池——“基围”中培育而成的河口水生动物。它的一大特征是额角上缘有锯齿，下缘则无锯齿，这种独特的形态也是其学名命名之由来，并与普通对虾形成了明显区别。
吃基围虾时是否可以搭配啤酒呢？答案是不能。基围虾是一种高蛋白低脂肪的食品，它含有嘌呤和苷酸，而啤酒中则含有一种名为维生素B1（也称为硫胺）的物质。这两者混合后会产生化学反应，使血液中的尿酸水平升高，从而打乱原有的平衡状态。如果这种情况没有得到及时处理，尿酸可能以钠盐形式沉积下来，导致结石甚至引发痛风病症。
因此，对于喜欢享受美食的人来说，如果想避免不必要的健康风险，最好是在不喝酒的情况下享用这道美味佳肴。
