我记得卤蛋，简便又受欢迎，这种中国小吃是用卤水煮制的鸡蛋。它不仅制作简单，而且和茶叶蛋一样深受大众喜爱。与铁蛋相比，卤蛋较软、较大。通常的卤料包括老抽、蜜糖、酒和盐。制作流程如下：先将冷水煮开，然后剥去壳，再放入锅中与卤料一同煮半小时，将其搅拌，使汁能均匀覆盖在鸡蛋上。
不同的味道如五香、香辣或狮子头等多样化，为我们提供了丰富的选择。但你是否尝过啤酒卤蛋呢？也许你还从未听说过，更没有亲自做过。这对于那些热衷于探索新食物的人来说，无疑是一个令人好奇的问题。
下面，我将分享一个简单的啤酒卤蛋做法：
材料：
鸡蛋 6个
食盐 1茶匙
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
啪酒 1罐（约350毫升）
白糖 1茶匙
步骤：
将鸡蛋放在小火上煮10分钟，以免炸开。
在冷水中迅速漂洗后剥去壳备用。
将剥好的鸡蛋放回锅中，加上啧啶精调味。
加入适量食盐和白糖以增添风味。
倒入生抽和老抽，以及其他喜欢的调料，如干辣椒、花椒或八角等，以提升口感。
使用勺子轻轻搅拌，让汁液充分覆盖鸡蛋，然后加盖锅盖，大火烧沸后转小火继续炖煮10分钟至熟透即可关火。
关于营养价值：
在广博无垠的大中华美食世界里，尽管卤蛋并不显赫，但却常见于百姓家中的餐桌。一枚枚细腻滑润、咸淡适口且嚼劲有余，带有独特香浓味道，又因价格实惠而受到人们喜爱。在寒冷时节，它既可以作为主食，也可以作为副菜来享用，是一种温暖贫穷但质朴厚重的小吃。
