在法国波尔多的佩萨克-雷奥良产区，有一处名为披凯石酒庄的地方，主人保兰·考维（Paulin Calvet）以其卓越的管理技巧和对葡萄酒行业深厚的情感，将这片土地打造成了一个生长红葡萄与白葡萄的天堂。这里，赤霞珠（Cabernet sauvignon）与梅洛（Merlot）的结合，让人回味无穷；而赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc）的交织，更是让人们沉醉其中。
披凯石酒庄自1755年成立至今，一直保持着其高品质的传统。它位于波尔多市门户位置，是佩萨克-雷奥良法定产区的地理中心，与著名侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）和克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）邻近。这里河岸上的小石子和细密沙粒，为葡萄酒增添了独特的地理气息，使得口感细腻，品质高雅，并且具有极佳陈年的潜力。
2007年，保兰·考维开始掌管葡萄园，他带来了新的活力与创意。同年，专业的葡萄酒专家丹尼斯·迪布迪厄（Denis Dubourdieu）和瓦莱丽·拉维妮（Valerie Lavigne），加入到技术团队中，为披凯石提供了更为精湛的技术支持。这一决定不仅推动了产品质量，也赢得了市场上的广泛认可。
目前，这里的葡萄园覆盖面积达21公顷，其中红色部分占据50%由赤霞珠、梅洛组成，而白色部分则以60%长相思、40%赛美蓉为主。当时机成熟后，每一颗优质果实都将被手工采摘并经过筛选，然后按照传统方法进行酿造。在35%新橡木桶中熟成12个月后，再通过瓶装完成最终产品。
每一年，都有两款珍贵之作问世：一种是红色的宝藏，一种是白色的秘密。这两款作品分別拥有7万瓶及5千瓶的平均产量，它们都是披凯石所致敬的一份礼物给所有爱好者，不论是在世界各地还是在这片充满历史与文化的地方，都能找到属于自己的那份美好时光。
