作为皮卡酒庄的主人，穆勒·贝斯对这片土地有着深厚的情感。他在1997年购买了这个酒庄，并开始了一系列的改革和改造。最初，他继承了拿破仑三世时代留下的一些旧式酒窖，这些酒窖需要彻底翻新才能适应现代酿酒技术。
他决定对葡萄园进行调整，让它符合当代农业理念。他增加了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的种植比例，达到了85%，并保留了15%用于梅洛（Merlot）的种植。这些葡萄树平均已经生长30年，是成熟而坚韧的产物。
土壤类型是黏土与砾石混合，这对于培育出复杂、丰富口感的葡萄来说是一个理想的地形条件。此外，皮卡酒庄还拥有8公顷的大片红葡萄区域，其中赤霞珠占据绝大多数，而梅洛则为其提供了柔和与细腻之美。
每当收获季节到来时，穆勒·贝斯会亲自监督整个采摘过程，以确保只有最完美的果实被选中。经过精心挑选后，这些优质果实便进入发酵阶段，然后再入35%新橡木桶中熟成12至18个月，最终成为一瓶又一瓶令人垂涎三尺的干红葡萄酒。
一年约生产45,000瓶，每一瓶都是皮卡酒庄以往经验与技艺的结晶。这款正牌干红通常带有一丝烟熏味和香料，为那些寻求更高品质体验的人提供了一场味觉旅行。在这里，无论是享受单独品鉴还是搭配精致晚餐，与奶酪或炖菜共舞，每一次都是一次难忘的经历。而这一切，都源自于一个小镇上，那个曾经默默无闻，现在却名声远扬的小小皮卡酒庄。
