在法国波尔多的佩萨克-雷奥良产区，有一处名为披凯石酒庄的地方，主人保兰·考维（Paulin Calvet）经营着这片土地。这里每年生产大约75,000瓶葡萄酒，其中红酒的比例是赤霞珠和梅洛各占50%。除了这些主要品种，其他还包括赛美蓉和赤霞珠。这片葡萄园平均树龄25年，土壤类型是沙砾质，并且覆盖面积达21公顷。这个位于法兰西的地址是93 avenue Pierre Mendes France 33700 Merignac, France。
联系方式包括电话+33 5 56 47 37 98、传真+33 5 56 97 99 37以及电子邮箱chateaupicquecaillou@wanadoo.fr。这家酒庄不仅拥有自己的品牌，还成为了波尔多特级酒庄联合会（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成员之一。
披凯石酒庄自1755年建起，是佩萨克-雷奥良法定产区的地理中心，而且它靠近著名的侯伯王酒庄和克莱蒙教皇堡，加龙河边的小石子与细致过滤性的沙粒使得这里出产的葡萄酒既细腻又有高雅品质，同时也具备陈年的潜力。
2007年后，由于保兰·考维掌管葡萄园并引入了一股持续推动力，这里的葡萄酒迅速获得了专家的认可。而丹尼斯·迪布迪厄和瓦莱丽·拉维妮则加入了技术团队，为他们提供专业支持。一款上乘产品诞生，它以其平衡性赢得了市场好评。
目前，这个地区共有21公顷的葡萄园，其中红色部分由赤霞珠与梅洛共同组成，而白色部分则由长相思与赛美蓉构成。当时机成熟后，他们将通过手工采摘来收获最好的果实。经过筛选后的果实被用来酿造传统风格的人类精心挑选出来。在35%新的法国橡木桶中熟化12个月之后，其红色佳酿完成；而白色的佳酿则在20%橡木桶中熟化8个月，以最后在当地装瓶完成销售。
总体来说，披凯石 酒庄每年生产两款不同的葡萄干：一种为深紫黑色的精华之作，一种为明亮如同晨曦一般清新纯净之作，每种都展现出独特风味及优雅气息，让人难忘。此外，他们还有一个秘密武器，那就是加龙河千年的流水，它带来了丰富泥土元素，使得这两个不同颜色的佳酿更添层次感，让人沉醉其中，不禁想要再次探索这一神奇之地。
