导读，Opolo Vineyards在本周宣布了2020年山区仙粉黛的新一代，这将是该葡萄酒系列的第21个版本。2020年的这款精酿佳釀主要采用来自帕索罗布尔斯（Paso Robles）的西侧海岸山脉丰富果实，以其典型的仙粉黛风格而闻名：它展现出浓郁、果香十足且充满活力的品质。
"自从我们开始探索帕索罗布尔斯的仙粉黛种植，我们就对这一地区深信不疑，Mountain Zinfandel成为了我们的旗舰产品。” Opolo 的共同所有者 Rick Quinn 表示。 “自19世纪起，仙粉黛一直是我们这个区域不可或缺的一部分，我们感到非常荣幸能在庆祝这一传统中扮演专家角色。”
此次发酵使用了来自柳溪谷、阿德莱达谷和邓普顿峡三大知名亚VAA的地理标志性水果。其中，从Opo llo两个葡萄园——主要的是Opo llo Estate Vineyard以及鸽子池塘葡萄园——收集来的水果，为这款酒增添了独特色彩。
在酿酒师James Schreiner和Chris Rougeot的精心指导下，这些珍贵的地球礼物被手工采摘并运往不锈钢罐与小型敞篷发酵罐进行发酵。在确保最佳口感方面，他们细心地管理着每一步过程。
随后，这些批次经过发酵与沉淀，被分装进90%法国橡木桶与10%美国橡木桶中，其中包括30%新橡木桶。在冬季，具有最佳互补特性的各批次被混合并再次回归到桶中以实现无缝融合。这整个过程历时整整10个月，最终由Schreiner和Rougeot巧妙组装，让这个“Opolo Mountain Zinfandel故事”迎来了最新篇章。
