在逢年过节的喜庆时刻，中国人的餐桌上总是少不了鸡肉，这一传统已被深入人心。但你今年是否有勇气尝试一次新的风味——烤鹅搭配葡萄酒，或许能带来意想不到的惊喜。
鹅肉虽不如鸡肉细腻，但其独特的口感和更浓郁的味道，使得它成为了一种令人垂涎欲滴的佳肴。与此同时，鹅肉中的脂肪含量高于鸡肉，因此在选择葡萄酒进行搭配时，我们需要寻找那些酸度较高、能够削弱油腻感的葡萄酒。
德国葡萄酒或阿尔萨斯特级雷司令（Riesling）葡萄酒，是烤鹅理想的伴侣。如果你打算将苹果或李子填入鹅肚，那么干型晚收雷司令（Gewürztraminer）会是一个绝佳选择。这款葡萄酒既不会增加食物上的油腻感，又带来了适量的甜度。不过，对于喜欢红葡萄酒的大人们来说，这可能不是他们最满意的一款。
琼瑶浆（Gewürztraminer），虽然不是每个人都喜欢，但如果你的烤鹅填充了辛辣香料，那么这款具有干果和生姜香气的白葡萄wine就会是最佳之选。你可以考虑到阿尔萨斯和新西兰等地出产风味浓郁、高质量的小麦类白葡萄wine。
巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco），这些结构坚实、酸度恰当且能与丰富口感相匹配的地中海红色复合体，如同一份精心准备的情谊礼物，在家庭团聚中的年夜饭场合，它们无疑能让人印象深刻。
黑皮诺（Pinot Noir），如果你的菜单里有甜马铃薯、紫甘蓝等丰富口感的话，再来支黑皮诺，定能赢得家人的好评。我计划挑选一些水果香气浓郁、口感顺滑的小麦类红色复合体，以免单宁过重导致疲劳。最后，还有一种选择，那就是特级珍藏品，它们通常容易获得老年人群的心头好位置。
除了以上提到的几种类型，如果你愿意冒险尝试非主流搭配，可以考虑智美红帽啤酒或者贵兹啤 酒，它们就像是一次冒险旅行，让人难忘。而对于那些对新鲜事物充满热情的人来说，将美国“Goose Island”品牌啤酿厂出品的一款IPA啤送上餐桌，与烤鹅一起享用，也许会是一次难忘又独特的情境。
