品酒不难，只需掌握这几大原则！每种红酒都有其最佳搭档，避开这些不和的组合，让你的味蕾得以升华。绿色蔬菜虽美味，却让葡萄酒显得生硬；芦笋独特香气可能会干扰葡萄酒的风味。不过，不甜的粉红酒或清爽果香型白酒可以作为绿色蔬菜的良伴。而鱼类和海鲜，则需要清爽果香型白酒，或是浓郁奶油烹调海鲜时选择浑厚圆润型白酒。牛肉、羊肉、鸭肉等红肉与单宁明显、醇厚果香型或强劲层次丰富的红酒相配，而鸡肉、小牛等白肉则适合搭配大多数葡萄酒，但应避免冲突口感，如强劲辛香型红酒。蛋料理最好匹配鲜活口感如清爽果香型白wine或淡雅果香型红wine。此外，中式印度料理中使用辛辣调料可搭配阳光辛辣类型的red wine及pink wine，但过量用餐与过量饮品皆非佳。乳酪对高酸低糖液体不宜，并且与单宁分明之物也不为佳，最安全的是普通white wine。而甜点应避免与无甜葡萄混合，以免过于沉重，可选半甜至浓甜以及部分pink bubbly wine。此外，水果均可搭配任何no-sweet sparkling wine。在这五一冷门旅游城市，你也能成为一位令人惊叹的厨师兼侍者！
