基围虾，又称砂虾、沙虾、麻虾，属于对虾科新对虾属，是通过在广东省珠江河口特定的养殖池“基围”中培育的河口型新对虾。其一大特点是额角突起，上缘有锯齿而下缘无锯齿，这种独特的形状也是它学名的来源，以及区分于其他对虾属的一大标志。
那么，是否可以与啤酒共进基围虾呢？答案是不能。基围虾是一种高蛋白低脂肪的食物，它含有嘌呤和苷酸两类成分，而啤酒则富含维生素B1，这个维生素正是嘌呤和苷酸代谢过程中的催化剂。
如果你边吃边喝，不仅会让这三者混合产生化学反应，还可能导致血液中的尿酸水平上升，从而破坏原有的平衡。如果尿酸排不出去，以钠盐形式沉积，就容易形成结石或引发痛风。在极端情况下，你甚至会出现全身红疹痛痒无处可寻，行走都难以忍受。因此，最好不要将基围虐与啤酒放在同一餐桌上。
