在选择葡萄酒与食物搭配时，我通常会首先考虑季节。红酒温暖冬日，白酒解暑夏日，而玫瑰红葡萄酒则是春末夏初的理想饮品，它既非冬季的烈度，也非夏日的清爽。尽管它带有春夏风味，但全年都可轻松享用。虽然这对我来说可能是一个新的领域，但人们享受玫瑰红葡萄酒已有数十年的历史，因为它与食物搭配更为容易。
玫瑰红葡萄酒具有多种风味，从酥脆到醇厚，不同于传统甜腻。我了解到酿造方法也多样，有Saignée和直接压制两种方式，通过控制浸泡时间和果汁提取，可以精确调控颜色和风味。
在探索如何将食物与玫瑰红葡萄酒搭配时，我需要理解不同类型的葡萄以及产区特点。虽然有些倾向于果香，但许多类型也适合咸味菜肴。我知道开胃菜如奶油水果酱、山羊奶酪可以搭配干玫瑰红；而熏火腿、芦笋或甜瓜则更适合黑比诺制作的干玫瑰红。此外，中等果香适合咸味奶酪，而带脂肪肉熟食板则应选中等强度干玫瑰-red。
烤蔬菜或生蔬菜使用淡干玫瑰-red，更适合添加浓郁调料使用西班牙rosado或其他中等强度款式。在主餐上，与海鲜可以尝试金枪鱼、鲑鱼甚至鸭肉，与梅洛制作的玫 瑞red能提供独特体验。而对于任何菜肴，如贝类、面食或米饭糯菜，都几乎可以找到一个相匹配的地道款式。如果是烧烤，则选择像西拉或赤霞珠这样的浓郁款式能够保留大胆风味。这不仅是我所学到的，还成为了我分享给他人的知识。
