品酒不难，只需记住这几条金玉良言：每种红酒都有它的最佳搭档，而有些食物则应避之如烟。我们并非高深莫测的侍酒大师，先从哪些食物与红酒不可共度时光开始吧！探索葡萄酒与餐点之间的完美对话，了解那些天作之合和不宜相处的情侣。虽然某些菜肴在味道或香气上似乎与葡萄酒格格不入，但这些情况并不多见，有些特定菜式只有特定的葡萄酒才能配得上。

掌握这些基本原则，你将成为一名熟练的餐桌指南：

绿色蔬菜：它们会让葡萄酒显得生硬，不论是单独享用还是和清爽果香型白、红、粉红三类葡萄酒搭配，也许还能勉强过关。但蔬菜通常伴随着肉类主食，因此可以根据主要食材来选择适合的搭配。

芦笋：其特殊口感可能会影响到葡萄wine风味，但蜜思嘉这样的清爽果香型白葡萄wine例外。

鱼类和海鲜：

贝类以及含碘量高的大海鱼，最好避免搭配红色葡萄wine。

清爽果香型白葡蒲醇是最常见且推荐的一种选择。

以奶油烹调的是更适合浑厚圆润型白 葡蒲醇。

橄榔油烹调，则更适合粉紅色的波尔图葆兰。

牛肉、羊肉、鸭肉：无论是否加酱汁，都应该避免使用白色波尔图葆兰，因为任何一种新鲜出炉的炖煮或者烤制好的这种食品都是黑色的波尔图葆兰梦想中的伙伴；而对于单宁明显、醇厚果香或层次丰富强劲类型的波尔图葆兰，它们都是很好的朋友。

鸡肉、小牛（猪）、火鸡等白肉非常灵活，与几乎所有类型的地中海水果都能够很好地匹配；唯一要注意的是不要让口感冲突发生，比如不要用力太大的辛辣液体或坚固的辛辣液体进行混合。

蛋料理：由于蛋具有浓郁口感，可以选择鲜活口感较为明快的地中海水果，如清淡干净感觉地中海水果，比如来自法国那边的小巧小巧地中海水果比起其他地方，那里的也许就更加甜了。在这里，我们说的话就是这样子的，让我们继续前进吧！

如果你使用了大量辛辣料盐做出的料理（比如印度料理、中东料理），那么阳光般辛辣质地的地中海水果会是一个完美的人选。如果你的菜肴里加入了大量辛辣料盐，这样就会压扁掉一个真正好的品质的地中海水果。而另一方面，如果你的饭店里有很多重复使用相同材料制作出来的一样的东西，那么我建议尽量少放一点点再往下面加点盐去试试看，然后把一些别的事情一起放在一起尝一下，我相信这个方法一定能给大家带来惊喜！

乳酪：

为了保持安全，一般来说，乳酪是不太喜欢喝低酸、高脂含量但没有烈性的饮料，但对于那些具有高度分化结构和令人愉悦风味的地中海饮料，它们是一位忠实拥护者；

对于那些拥有浓郁风味但又不是特别重口味（例如卡门贝尔）的软质奶酪，他们经常被发现在不知情的情况下毁坏了一两瓶地中海饮料；

而对于甜品，总是需要特别小心。尽管半甜至浓甜的地理位置不能直接融入正宗法语文化，但是至少有一种产品可以作为最后一次机会，即使如此，对于某个既不会增加额外糖分也不需要依赖任何珍奇元素，以简单方式表达自己的爱意——即使是在完全不受欢迎的地方也是如此，在那里他们必须通过一个遥远的地方找到一份温暖以此作为对抗寒冷冬日的一份礼物。但要记住，无论是否添加气泡，不愿意尝试精致而微妙的心灵旅程，没有必要只因为他们有着同样的事业追求而无法理解对方所追求事业的人永远不会感到厌烦。