在选择葡萄酒与餐点搭配时，我通常会首先考虑季节。红酒温暖冬日，白酒解暑夏日，而玫瑰红葡萄酒则是两者之间的理想之选，它能伴我度过冬天结束、夏日漫长以及秋天开始的每一刻。尽管它带有春夏风味，但全年都可以轻松享用。这对于我来说可能是一个新的领域，但人们已经数十年来享受玫瑰红葡萄酒和食物的美妙结合，因为它更易于搭配。
玫瑰红葡萄酒的特点是甜蜜却多变，就像21世纪初一样，它们可以如皮诺灰皮诺般轻盈酥脆，也可以如赤霞珠般醇厚。其制作方法也有两种，一种是Saignée法，即提早收发酵果汁并减少浸泡时间；另一种是在整个过程中直接压制葡萄，之后再取出果汁继续发酵，以便更好地控制颜色和风味。
当尝试将食物与玫瑰红葡萄酒搭配时，我需要了解不同类型的葡萄和产区。不论有些玫瑰红葡萄酒带有鲜明水果香调，大部分类型也适合与咸味菜肴共融。开胃菜上的奶油水果酱或浓郁山羊奶酪最佳匹配干玫瑰红葡萄酒，其酸性特征完美补充。而熏火腿、芦笋或甜瓜等肉类农产品组合，则宜搭配黑比诺成分较高的干玫瑰红。
如果喜欢咸味奶酪，如卡门培尔或其他类似乳脂质丰富奶酪，那么中等果香量的玫瑰香气将为客人提供佳饮。而带有脂肪肉片熟食板最适合中等强度干玫瑰（西班牙rosado），烤蔬菜或生蔬菜则需淡干款以保持清新口感。如果加入浓郁调味料，我们建议使用西班牙rosado或者其他中等浓郁款式以抵消强烈口感。
主餐上，我可能会倾向于选择与海鲜相结合，或许一瓶来自法国Palette或Bandol地区由梅洛成分制成的独特体验，以及对羊肉、龙虾等高级肉类品种也可采用同样的做法。但无论如何，淡干款几乎适用于任何料理尤其是海鲜。如果含贝类或者面食米饭糯食品，那么浓郁款式可能更能补足主餐。此外，如果是一次烧烤活动，那么像是西拉赤霞珠这样的重量级球星即可保留大胆风味不减。
