在寒冷的冬季，我们需要温暖的食物来补充能量和抵御严寒。今天，我将与大家一起学习一道适合冬季进补的美味菜肴——红酒炖牛腩。
首先，我们需要准备一些材料。其中包括700克的牛腩、2-3根胡萝卜、1个番茄、一半个洋葱、一块土豆、200毫升的红酒以及一些葱和姜。这些材料不仅丰富了我们的营养，还为我们的身体提供了足够的热量。
接下来，让我们开始制作这道菜肴吧！
第一步，切割牛腩并去除血水，胡萝卜、洋葱、番茄和土豆也要切成块状备用。
第二步，将腌制好的牛腩放入盆中，与盐、大约适量的黑胡椒粒、葱和姜片混合，再倒入50毫升红酒进行腌制30分钟，以便去除腥味。
第三步，在锅中加入食用油后，热锅再加入洋葱翻炒，然后放入腌制好的牛腩及调料继续翻炒，使其表面呈现焦黄色，这样可以增加口感层次。
第四步，当牛腩表面出现焦的时候，再倒入剩余50毫升红酒继续翻炒，使其更加香气四溢。
第五步，将一个砂锅中的牛腩覆盖上热水（只需没过即可），加上剩余100毫升红酒，然后先大火煮开后转小火焖煮1至1.5小时直到熟透。
最后一步，在牛腩熟透之后，将切好的胡萝卜、番茄块及青豆均匀搅拌在一起，并且焖煮5分钟，即可出炉。这道菜既健康又美味，是冬日进补必选之选！
学会了吗？趁着周末，请找齐所有必要的材料，为自己烹饪一份温暖心情与胃子的红酒炖牛腓吧！
