在选择葡萄酒与食物搭配时，我通常会首先考虑季节。红酒温暖冬日，白酒解暑夏日，而玫瑰红葡萄酒则是两者之间的完美之选，它能伴随我们庆祝冬末、享受夏长和迎接秋天的到来。尽管它带有春夏风味，但全年都可以轻松享用。这对于我来说可能是个新领域，但人们已经数十年享受玫瑰红葡萄酒和食物的美妙结合，因为它比其他种类更容易搭配。
玫瑰红葡萄酒的特点虽然甜美，但自21世纪初起已有显著变化，就像红白葡萄酒一样，它们具有多样风味，从轻巧酥脆如皮诺灰皮诺，再到醇厚如赤霞珠。制作玫瑰红葡萄wine有两种方法，与传统红酒相似，只不过在短时间内，仅部分接触于葡萄皮。一种方法是Saignée，即提前收取果汁并减少浸泡时间；另一种则是在一开始直接压榨，然后从果汁中取出肉质再继续发酵，以控制颜色和风味。
了解如何将食物与玫瑰红葡萄wine搭配起来，最重要的是认识不同品种及产区。当有些款式带有强烈水果香气时，有些则适合咸味菜肴。我喜欢在开胃菜上使用干玫瑰red wine，如奶油水果沙拉或浓郁山羊奶酪；烤肉盘（熏火腿、芦笋、甜瓜）同样适合干黑比诺型玫瑰red wine。而如果是咸性奶酪或卡门培尔，我会选择中等果香量的款式。此外，无论是否加入调料，淡干玫瑰red wine都是不错选择。
对于主菜，我倾向于尝试与海鲜共度时刻，比如金枪鱼、鲑鱼甚至鸭肉，一瓶来自法国Palette或Bandol地区梅洛制成的款式尤为独特。而对羊肉或者龙虾这样的奢华料理，也能找到合适的梅洛型或者西拉型中的深色款式。如果是烧烤，那么浓郁类型如西拉或赤霞珠就能保留大胆风味。在任何情况下，都要根据个人口味进行调整，以确保每一次体验都是愉悦且满意的一次。
