品酒不难，只需记住这几条金玉良言：红酒配餐的秘诀在于理解每种食物与葡萄酒之间的微妙关系。有些食物如绿色蔬菜，尤其是热汤，可能会让葡萄酒显得生硬；而鱼类和海鲜则需要选择清爽果香型白酒或不甜的粉红酒来搭配。
当遇到红肉时，最好的选择是单宁明显、醇厚果香型或强劲型的红酒，而对于白肉，可以选用大多数葡萄酒，但要避免那些会导致味觉冲突或抢味的选项。蛋料理则适合口感鲜活的葡萄酒，如清爽果香型白wine、不甜粉pink wine或者轻柔果香型red wine。
辛辣调料如中式、中东印度等美食，也可以搭配阳光辛辣type red wine和pink wine。但过量使用这些调料可能会压盖掉葡萄酒的风味。芥末和醋通常被认为是对抗者，不宜过多添加。而乳酪，则最好与高单宁、高酸度、分层丰富type white wine一起享用，避免与低酸度、低单宁type wines相匹配。
最后，对于甜点来说，不建议使用不甜type champagne or bubbly wines，而应该选择半甜至浓甜类型气泡或非气泡wines来平衡 sweetness levels. 记住，无论何种情况，都应尽量保持饮品与佳肴间互补而非互相掩盖，以达到最佳饮用体验。
