品味餐桌上的艺术：揭秘哪些食物与红酒完美共舞，哪些则应避之如烟。虽然我们不是专家，但了解这些基本原则，便能在大多数情况下，轻松驾驭这门艺术。
首先，不要让绿意盎然的蔬菜干扰你的葡萄酒体验，这类食物尤其是当烹饪成热汤时，更容易使得葡萄酒失去生机。但若单独享用或搭配清爽果香型的白酒和红酒，或是不甜的粉红酒，则还算可以接受。
芦笋这特殊芳香的食材，对于葡萄酒有着显著影响，只有某些清爽果香型白酒例外，如蜜思嘉不甜白酒，它们能够抵挡住芦笋的独特风味。
鱼类和海鲜中的贝类以及含碘量高的海鱼，与红酒搭配并不理想，但有些人偏好使用非常不甜的粉红wine。通常，最好的选择是清爽果香型白wine，以鲜奶油或奶油烹调后的海鲜，则更适合浑厚圆润型白wine，而以橄榄油烹调则更适合粉pink wine。
牛肉、羊肉、鸭肉等赤肉，无论是煎炸还是佐以酱汁，都与任何一种白wine都不相容。而单宁明显、醇厚果香型或强劲层次丰富类型的red wine，却是赤肉最好的伙伴。
至于鸡肉、小牛猪肉等白肉，它们对各种葡萄 酒都相当友好，只需避免那些可能造成冲突或者抢走风味的大口感强劲type red wine 或者辛辣type red wine即可。
蛋料理由于其浓郁口感，对上述所有类型均有一定的挑战性，只有那些口感鲜活且柔韧如清爽果香type white, not sweet pink, and light tannin rich type red wines才能胜任此任务。此外，辛辣中东料理、中式料理及印度菜也同样可以搭配阳光辛辣type red wine 和不太甜 的pink wines。如果使用大量辛辣调料，其风味会被压盖；而过分重用的调料，如大蒜，也会导致混乱。醋和芥末被认为是不良伴侣但少许用于调节也不为过。不过记住，一切过量都会破坏一切！
乳酪在整体上并不适合低酸度低烈度white wines，以及具有明确单宁层次分明 的red wines。安全且通用的选择就是white wines，只要它们具备足够厚实和足够酸性，无论是否添加糖分皆可。这对于乳酪来说是个温暖拥抱。而那种浓郁气息如蓝色纹理乳酪或软质霉菌种（例如卡门贝尔）对几款葡萄 酒构成了威胁。
最后，来到甜点，我们应该避免使用非糖性的泡打面包圈，即便如此，还需要小心，因为这种组合可能变得沉闷。此外，不管是否含气泡，不加糖份的人工制品都能很好地与水果匹配。但请记住，即使没有气泡，如果你决定尝试，那么任何不含糖份的人造精华都是一个错误——它只会增加热量并降低满意度，从而破坏了整个晚宴体验。这就是为什么在选择什么样的液体作为你的晚餐结束时饮品时，你应该知道何时何地、何种类型以及如何利用不同食品之间互补关系来创造最佳效果。
