在决定挑选哪一款葡萄酒搭配食物时，我通常会首先考虑季节。红酒在整个冬季温暖着我，白酒在炎热的夏日使我凉爽，而玫瑰红葡萄酒（也称为桃红葡萄酒）则是介于两者之间的理想选择。我发现它是庆祝冬天结束，享受夏日漫长的日子，然后迎接秋天开始的理想饮料。尽管玫瑰红葡萄酒具有春季和夏季风味，但全年均可轻松享用。这对我来说可能是一个新的领域，但人们享受玫瑰红葡萄酒和食物已有数十年的历史了，因为玫瑰红葡萄酒搭配食物更容易。
了解玫瑰红葡萄酒的一些特点很重要。虽然它本身比较甜，但就21世纪初以来已经发生了变化。就像红葡萄酒和白葡萄wine一样，玫瑰红葡萄wine具有多种风味，它们可以像皮诺灰皮诺一样轻巧酥脆，也可以像赤霞珠那样醇厚。
酿造玫瑰红葡萄wine有两种方法，就像酿造普通red wine一样，一种方法叫Saignée，酿造师只需从red wine生产中提早收发酵果汁，在短时间内减少浸泡时间，然后将其瓶装成rosé wine。一两天后，酿造师将从果汁中取出portuguese skin，这样做可以更好地控制portuguese skin中的颜色和风味。
关于如何与食物搭配使用rosé wine，我知道这需要一些了解各种portugual skins和产区。我发现有些rosé wines倾向于具有更果香的特征，但许多类型的rosé wines也可以与咸味菜肴搭配。在开胃菜之前，如果菜单包括带有水果fruit sauce 的nourishment或者rich cheese，那么干 rosé wine 将补充酸性特征。如果选择烤蔬菜或生蔬菜，我认为淡淡干 rosé wine 是不错的选择。此外，如果添加浓郁调味料，我们建议使用西班牙's rosado 或其他中等浓郁' s ros é wines，以适应口感。
对于主餐，有时候我喜欢将roast fish 或 seafood 与 rosy red portugual skins 搭配，一瓶来自法国Palette或Bandol地区' s bottle 将是一次独特体验。而且梅洛 portugual skins 也能与羊肉或龙虾这样的高级肉类搭配。在任何情况下，淡干 ros é portugual skins 几乎都能与任何菜肴搭配，用以增添美好的气氛。如果是在烧烤场合，那么如西拉或赤霞珠这样的浓郁ros é portugual skins 能够保留烧烤中的大胆风味。
