在选择葡萄酒与餐点搭配时，我通常会首先考虑季节。红酒温暖冬日，白酒解暑夏日，而玫瑰红葡萄酒则是两者之间的理想之选，它能伴随我们庆祝冬末、享受夏长和迎接秋天的到来。尽管它带有春夏风味，但全年都可以轻松享用。这对于我来说可能是一个新的领域，但人们已经数十年享受玫瑰红葡萄酒和食物了，因为它更容易搭配。
玫瑰红葡萄酒的特点虽然甜，但自21世纪初以来已发生变化，就像红白葡萄酒一样，它们具有多种风味，可以轻巧酥脆，也可以醇厚。酿造方法有两种，一种是与皮接触制成，在短时间内只作为整个过程的一部分；另一种是直接压榨，然后取出皮再发酵，这样可以更好地控制颜色和风味。
玫瑰红葡萄酒与食物搭配知道如何将食物和玫瑰红葡萄wine搭配起来，首先要了解各种葡萄和产区。有些倾向于果香，有些也适合咸味菜肴。我喜欢在开胃前尝一口干玫瑰红，与奶油水果酱或浓郁山羊奶酪相得益彰；肉类农产品组合如熏火腿芦笋或甜瓜，则适合黑比诺制作的干玫瑰red wine。如果爱吃咸奶酪，中等果香就完美；带脂肪肉熟食板则需中等强度干玫瑰red wine，如西班牙rosado；烤蔬菜或生蔬菜，用淡干即可，无论是否添加调料。
主菜上，我可能会想用海鲜但也许考虑浓郁果香，即法国Palette或Bandol地区梅洛制成的，也可搭鸭肉龙虾等优雅肉品。而淡干几乎适应任何菜，只要不是糯米面条，那么浓郁才更佳。如果烧烤，则保持大胆风味，如西拉赤霞珠。但无论如何，选择对你来说最好的方式，就是找到那份心灵上的满足感，让每一次品鉴成为一个不忘记的人生瞬间。
