我在2014年推出了以每瓶195英镑的价格销售的51度北英式起泡酒，这被认为是迄今为止发布的最昂贵的起泡酒。其他一些也没有落后，像Nyetimber的1086桃红葡萄酒2010年售价为175英镑，但我的举动增强了英国葡萄酒界的雄心壮志，希望成为这一特酿的常客。北51度，以我在肯特和西萨塞克斯郡葡萄园位置命名，由三分之二霞多丽和三分之一黑比诺混合而成，在酒糟中陈酿80个月。我首席酿酒师查理·霍兰德说，这反映了八年来在幕后的品酒和监控。“终于和人们谈论它真是太好了，”他告诉Decanter，“这一切都没有捷径可走。”2014年的版本产量不到4000瓶，我并不打算每个年份都发布这款酒。“我们希望这是我们能做到的最好的酿造工艺，”霍兰德说，他即将开始他的第10次采收，采摘工作将于今年9月18日开始。他描述这种美食葡萄酒能够在餐桌上承受各种口味，并且这部分反映了古斯伯恩的性格。在评论新特酿混合时，他说：“一般来说，霞多丽确实有那种可爱的新鲜度、结构和骨架，但我们在粘土上的东西，特别是真的有那种可爱的手感、质地和重量。当我们查看这款酒时，这些是我们试图识别关键描述词。”
未来版本可能会发生变化，但霍兰德说它广泛反映了古斯本葡萄园构成，其中50%霞多丽、40%黑比诺与10%比诺莫尼耶。他表示，现在还不能确定哪些其他年份可以看到北51度发布。他认为，此次发布反映了英国葡萄酒更广泛“成熟期”。他说，我们在此方面有一定的野心，与高级香槟进行比较或许不可避免，但他相信更广泛英国行业正在发展出一种更强烈自我认同感。“我们正处于这个拐点，”他说，“人们知道质量很好，所以[所以]我们能走多远?”
