果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶或洋菜加水、糖、果汁制成。市面出售的果冻有已经凝固成形的，也有需要食用者自行加水、冷却凝固制作的粉末包装。一些果冻会以洋菜取代明胶，这样会让果冻凝结得更快，冷却温度也不需如使用明胶的低。洋菜在粉末装的果冻中最为常用。
红酒果冻，是一种结合了葡萄酒独特风味与传统甜品制作方法的手工美食。这道口感诱人的甜品，不仅能够满足人们对新奇和优雅生活方式的追求，还能享受到健康食品带来的养生效益。
所需材料：100ML高品质红葡萄酒、400ML纯净水、50G精白糖、20G火龙酱（可以根据个人喜好调整），15-25G高质量鱼胶片（也称为吉利丁）
做法：
将鱼胶片放入凉白开中泡软，并将其放在冰箱中冷藏，以去除腥味。
在小火上煮沸白糖溶解。
将火龙酱过滤后加入糖水中，用勺子轻轻搅拌，将大颗粒过滤掉。
把泡好的鱼胶片融入糖液中，继续搅拌直至完全融化。
加入红葡萄酒，小火煮沸2分钟后关火。
将混合物倒入模具内，让其自然冷却，然后覆盖并放入冰箱冷藏至少2小时，或置于零度保鲜室一晚待 froze.
冷冻后的红酒果冻取出，从模具里切块即可享用。在吃的时候，可以选择撒上蜂蜜或者搭配酸奶一起享受，增添更多层次。
关于红酒中的益处：
增进食欲 - 红葡萄酒不仅具有美观且香气浓郁的特点，而且含有的单宁微带涩味，有助于激发食欲，同时能够促进消化吸收，对提升餐桌上的愉悦体验起到重要作用。
2 滋补作用 - 红葡萄酒含有多种氨基酸、矿物质和维生素，为身体提供了额外的营养补充。此外，它还具有防止氧化反应伤害细胞DNA和RNA功能的一些保护因素，对抗衰老有一定的效果。
3 帮助消化 - 饮用适量的人类胃液产量增加，使蛋白质同化更加有效。此外，其丹宁成分对于肠道肌肉系统也有帮助，可以提高结肠功能，对某些疾病有一定的疗效。
4 兴奋与养颜 - 红葡萄酒中的聚酚等组分，有降低血脂抑制“坏”胆固醇软化血管及心脏功能促进的心脏活动功效，又被认为对皮肤护理有益之处，有助于减少皱纹形成以及改善皮肤光泽度。
5 助力减肥 - 紧密饮用的干性葡萄酒不会导致体重增加，因为它直接被身体吸收而不是储存为脂肪，因此适量饮用可能在减肥过程中扮演积极角色。
6 利尿作用 —— 白色或绿色的清新的白葡萫威士忌含有大量活性原料，如钾离子盐类及硫酸钾等，这些都具备利尿作用，可防止浮动组织产生水分，使人保持良好的循环状态避免浮肿问题出现。
