果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶或洋菜加水、糖、果汁制成。市面出售的果冻有已经凝固成形的，也有需要食用者自行加水、冷却凝固制作的粉末包装。一些果冻会以洋菜取代明胶，这样会让果冻凝结得更快，凝结温度也不需如使用明胶的低。洋菜在粉末装的果冻中最为常用。
红酒果冻，是一种结合了葡萄酒香气和火龙果风味的甜品，其做法如下：
材料：
100ML红葡萄酒
400ML水
50G糖
20G火龙果酱
15-25G吉利丁片（也称鱼胶或明胶）
步骤：
将吉利丁片泡软并放入冰箱冷藏，以去除腥味。
将白糖放入水中，用小火煮至融化。
将火龙果酱浸入糖水中，用筛网过滤大颗粒和籽。
将泡软后的吉利丁片加入到火龙果糖水中搅拌至融化。
倒入红葡萄酒，混合均匀，小火煮2分钟后关火。
冷却至室温后，将混合物倒入模具中，并盖上盖子，放入冰箱冷冻2小时或者保鲜一晚。
脱模切块，可选择添加蜂蜜或酸奶增添口感。
红酒具有多方面的好处：
增进食欲 - 葡萄酒能开胃消食，让人兴奋放松心情，同时提供丰富营养素，如氨基酸、矿物质和维生素，为身体补充必需品，有助于恢复健康。
滋补作用 - 红葡萄酒中的天然原料与酿造过程，使其含有多种氨基酸等营养成分，对于体弱者饮用可促进健康恢复，对抗老化过程中的反应性氧伤害，有助于预防疾病发生，如白内障、高血压等老年疾病。
助消化 - 红葡萄酒能够刺激胃液产生，加强肠道功能，对结肠炎有一定的疗效，同时含有的丹宁对肠道肌肉纤维收缩性有益影响，便于消化吸收蛋白质及其他营养素。
兴美容作用 - 红葡萄酒含聚酚等化学物质，对降低血脂抑制坏胆固醇、软化血管等心脏功能有益，可以作为减肥手段，而且还具有美容效果，不但不会增加体重，还可能帮助减轻体重问题。
然而，一些人群应谨慎饮用或避免饮用红葡萄酒：
孕妇 —— 因为孕妇消费少量甚至微量之下的烈度较高，因此不宜直接喝掉，而应通过食品形式摄取；而且过量摄取可能导致胎儿智力下降和多动症风险增加，所以建议完全避免饮用的最佳方式是尽量远离任何形式的人类加工产品——即使这些产品标榜自己“适合孕妇”也是如此，因为这往往意味着该产品包含某种程度的人工改良，即便是所谓“安全”的版本也存在潜在风险，要注意这一点，并保持警惕，不要因为一个人的说法就轻易接受这种风险；此外，如果确实想尝试，那么应当咨询专业医疗人员，并遵循他们给出的具体指导，始终优先考虑孩子们未来的健康状态而非短期上的满足感。在这个情况下，最好的选择是完全避免所有带有人工改良元素（包括任何类型的人类加工）的食品，这样可以最大限度地降低潜在风险，从而保护宝宝未来顺畅发展的心理状态。
因此，在家制作自己的红酒fruit jelly，比起外出享受同样的佳肴，更经济实惠且更加符合传统风味。此次教程已告知您如何创作这款独特甜品，现在您学会了吗？
