酒口味香甜醇美，与黄酒有着很相似的地方：烹饪时，黄酒可去腥解膻、增加肉质香味；米酒炖肉也可使肉质细嫩，易于消化。今天我们来了解一下米酒炖鸡有什么功效以及米酒炖鸡的做法。
一、我探索米酒炖鸡的做法
我尝试了两种不同的方法来制作米酒炖鸡。第一种方法使用家鸡、一些党参和枸杞作为主要材料，而第二种则采用了更为丰富的调料和食材。
第一步骤: 准备好食材和调味品，将家鸡洗净，并将党参切成几段；同时准备水和适量的米酒。
第二步骤: 将所有材料放入锅中，开始慢火炖煮约2.5小时。如果想让汤汁更加浓郁，可以在半途加入更多水或调味品。
第三步骤: 在另一个锅中，将糯米酒与生抽、老抽混合，然后倒入其他已加热好的材料中，再加入适量的盐、花椒和桂皮等调料进行煲制。
最后一步骤: 将所有材料一起烧开，大火烧开后转小火慢熬至汤汁浓稠，然后拣去葱姜即可出锅享用。
二、我探究米酒炖鸡的功效
老母鸡不仅补气补血，还能祛风，它们比未生蛋的雌鸡更具补益之力。此外，由于其多余脂肪含量较高且钙质丰富，文火熬制后的老母鸡对贫血患者尤为有益。此外，这道菜还能帮助促进消化，对孕妇、产妇及消化力弱的人来说，是非常理想的一款料理。而糯米 酒，不仅可以刺激消化腺分泌增进食欲，还能提供营养成分，使得食物更加容易被身体吸收，有助于改善面色，让人显得更加精神充沛。此外它还有提神解乏、解渴消暑等多重作用，对头晕眼眩、中虚胃痛等症状也有所帮助。
