我知道气泡酒，也就是那叫做起泡酒或汽酒的东西，它们因为有二氧化碳形成的气泡而显得特别。这种二氧化碳可以在瓶子里（比如香槟酿造法）或者大储存罐里（比如沙尔马酿造法）自然产生，或者直接把它注入进去。通常这类酒都是白色或者粉红色的，但也有像意大利和澳大利亚这样的地方，他们用布拉凯托葡萄和西拉葡萄来酿造出红色的气泡酒。这类饮品可以根据含糖量分成干型、甜型等不同的等级。
关于它们的分类，我了解到：
天然气泡葡萄酒：含糖量小于或等于12.0克/升
绝干气泡葡萄酒：含糖量12.1-20.0克/升
干气泡葡萄酒：含糖量20.1-35.0克/升
半干气泡葡萄酒：含糖量35.1-50.0克/升
甜气泡葡萄酒：含糖量大于或等于50.1克/升
我还知道这些饮品一般被当作开胃菜，可以搭配任何食物。但是要注意，不要让醋接触到它们，因为醋会使口腔感觉纯净，让味道变得平淡。不过如果用柠檬酸调制食物，那就跟它们很搭了。至于奶酪，一般来说最好不要用轻质的饮品搭配辛辣的奶酪。
对于如何喝，这是一种简化版步骤，适合家庭日常和非正式聚会：
温度方面，6至8度比较合适，可以让香味散发得更好。
杯子的选择，可以选香槟杯，也可以选浅碟形或郁金香形。
准备一些餐巾，如果夏天的话，还需要一个冰桶。
开瓶时，要小心，以免喷出来。先擦掉瓶身，然后准备个杯子，左手拿着瓶子，右手撕掉锡纸。一边拿着，一边左手按住瓶塞，用右手除掉铁丝和铁盖。一开始45度倾斜，让木塞向上移动，然后慢慢拔出来，但不应该对着灯光，因为可能会发生危险。听见那个声音后，就可以倒了。
倒多少呢？浅碟形半满，郁金香型则两分之三满就行了。而且，由于是短年份，所以不需要醒一醒，最好是随便倒随便喝才能保证最佳口感。
不过说起来，这些都只是基础知识，对经验丰富的人来说可能已经不是什么新鲜事了。但对我们这些不太懂的人来说，或许能提供一些帮助呢！
