自我表述：我在亨利达纳酒庄担任一名重要角色，这里是由达那家族（Darnat family）所掌控的，位于法国勃艮第（Burgundy）产区的一座精品式家族酒庄。酒庄拥有悠久的历史，已经有超过180年的发展历程，如今依旧归于达纳家族之手，其中包括了我——亨利·达纳，他是我这一代的继承人。在1999年起，我与兄弟姐妹们共同管理这个由父亲留下的遗产，我们每个人都对酒庄的运作贡献自己的力量。
我的主要职责之一就是负责酿造葡萄酒。我在这里工作多年，对这项工作充满热情和敬畏。在这里，我见证了许多事情，从种植到收获，再到最终成品的酿造，每一步都是精心挑选和细致操作。我们在默尔索（Meursault）村中经营5块葡萄园，总面积为1.93公顷，它们朝向东南，是理想的地理位置，为葡萄成熟提供了完美条件。
我们专注于生产霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒和黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒，这些都是伯恩丘（Cote de Beaune）的代表性产品。尽管村内没有特级园地，但我们的所有产品都以高品质著称。这不仅因为我们的土壤类型——粘土和石灰岩，以及树龄超过80年的老树，还因为我们严格遵循传统方法进行种植和酿造。
自2004年起，我们开始采用有机种植法来保护环境，同时也提高了葡萄质量。通过避免使用化学农药，我们确保了每一颗果实都能保持天然纯净，不仅味道更佳，而且具有极好的陈年潜力。在采摘时，我们通常采用人工方式，以保证每一粒果实都能够达到最佳状态。
至于酿造技术，则是家传秘方，即使是在现代化进程中，也始终坚持祖辈留下来的传统工艺。我参与其中，用心聆听每一个步骤，从破碎、压榨到发酵，再到将新橡木桶中的香气融入其中，最终装瓶准备上市，每一次过程都是对优秀品质的一次追求。
最后，在此，我要感谢亨利达纳酒庄给予我的机会，让我成为这一切故事的一部分，并且持续探索如何打造出独具风格、高质量的葡萄酒，让消费者能够享受到真正来自勃艮第产区本土特色的小众佳釀。
