在寻找优质赤霞珠时，聪明的消费者应该像纳帕谷的同行一样欣赏门多西诺县和莱克县这两片风土。来自加利福尼亚北部这些高地山谷和山坡的葡萄酒，与纳帕种植的葡萄酒具有相同的结构和浓度，但通常成本只是其中的一小部分。可靠的生产商，如门多西诺县的Barra和Paul Dolan，以及莱克县的Shannon Ridge和Steele，几乎每年都会生产出90分或更高等级优秀赤霞珠，它们远低于平均纳帕出租车价格。
塑造了门多西诺、莱克与中央山谷不同风土的是广泛分布的地壳力量。门多西诺享受凉爽晚风，就如沿海大部分区域，但夏季白天温度可能较高。在标签上看到“门多西诺 AVA”、“Mendocino County AVA”或“Lake County AVA”，通常是对品种更加丰富、经典表达方式的一种保证。
位于内陆且海拔较高的是莱克县，是加州著名葡萄酒产区之一。它包括清湖（加州第二大天然淡水体）及超过4,300英尺高峰火山——科诺克蒂山（Mount Konocti）。清湖南侧红山AVAE以其品质卓越而著称，其中有许多瓶装黑曜岭、索尔胭脂、Spottswoode 和鹰与马等知名品牌。
红山上的葡萄藤生长在1,350至2,600英尺之间，这里的微红色火山土壤养分含量低，同时布满黑色黑曜石和石英晶体碎片。这使得成熟过程中相对较低产量、小果实转化为水果味道浓郁以及单宁丰富细腻，有助于更好的陈年效果。
2018年，门多西诺赤霞珠每吨平均价为$2,205，而莱克县略低，为$2,061，比全州平均水平($1,019)都要昂贵。而且，纳帕地区葡萄农家的平均售价竟达到每吨$7,925。此背后还有一段故事：安迪·贝克斯托弗最初推广独立模式，他拥有Beckstoffer Vineyards公司，在三个地方都有土地，并培育着不同品种。他解释说，一吨公允价格约是用来制作一瓶零售价为$x.00的大概100倍。如果一吨价值$2.500，那么相当于25美分；如果是$8.000，则相当80美分。这公式似乎一直准确无误，是加州酿酒定价指南之一。在两个情况下，都成为他们惊人的负担能力关键。
以下是一些值得推荐的手工精选赤霞珠：
Barra of Mendocino 2017 Estate Grown Cabernet Sauvignon (Mendocino); $20; 92点。这是一款由有机方法制成，无论宽广还是浓郁都很适合轻松饮用。
Greenwood Vineyards 2016 Cabernet Sauvignon (Lake County); $32; 92点。
McNab Ridge Winery 2015 Family Reserve Lagrein Cabernet Sauvignon (Mendocino County); $30; 93点。
Black Stallion Winery Half Mile Cabernet Sauvignon (Red Hills Lake County); $65;95点。
Parducci Small Lot Cabernet Sauvignon (Mendocino); $15;91点。
Steele Wines Shooting Star Lake County Cabernet Sauvignon ; $16;91点。
