在寒冷的冬季，葡萄树需要采取一些措施来防止冻害。通常情况下，埋土可以保护葡萄树免受严重的低温伤害。但是，这种方法也会导致土壤水分流失和营养物质减少，因此在春天植株出土之前，我们应该给予它一次催芽水，以促进新梢的生长。此外，在施肥前，也应进行1-2次催芽水喷洒，以帮助植物更好地适应干旱和贫瘠土壤。
河北宣化是一个著名的农业文化遗产之地，其中有一个独特的庭漏斗式葡萄园，有着超过1300年的栽培历史。这类大棚架具有集中肥料、水源和光照以及节省土地、水资源和劳力的优点，使得它们非常适合城市中的家庭花园。这些架子不仅支持了多种蔬菜和花卉，还为果农提供了额外收入。在夏季，这些园中温度比周围地区低2至3摄氏度，提供了一定的凉爽环境。
宣化还有一项特殊的空心埋土防冻技术，它涉及将枝条放入防寒沟中，然后覆盖秸秆再加上一层薄土。这使得空气成为自然隔热材料，不仅效果良好，而且对使用土地量而言非常节约。此外，这种方法不会损伤到植株或新生的芽，是一种科学且有效的手段。
随着“拉尼娜”效应的影响，一些专家预测今冬将有80%以上的葡萄园遭受冻害，因此了解并应用以下五个防冻策略可能会帮助我们避免重大损失：
覆盖防护：在降温前7天，将黑膜覆盖在植株上，或折碎玉米秸秧形成小段覆盖植物。
灌溉与喷雾：灌溉以提高湿度，并缓慢释放潜热；晚间降温后喷雾增加湿度。
涂白法：涂抹树干使其稳定温度，同时杀死病菌、虫卵等；涂液比例为生石灰100份、硫磺粉10份、食盐10份、植物油1份、大量清水200份混合均匀即可。
熏烟保温：燃烧碎柴禾等材料产生浓烟覆盖果园空间，以控制温度不至于太低。
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