我在奇洛产区(Cirò)的土壤中发现了石灰质泥灰岩为主，同时含有粘土和砂质矿床的独特组合。这里微风常吹，年四个月无雨，这样的气候使黏土(Clay)成分保存水分变得至关重要。奇洛产区以红葡萄酒著称，其中佳琉璞(Gaglioppo)葡萄占至少95%，白格雷克(Greco Bianco)和特雷比亚诺(Trebbiano)葡萄总共不超过5%。
桃红酒和白葡萄酒则需要90%以上的白格雷克葡萄，10%以下的特雷比亚诺葡萄。这两种类型在奇洛产区较为稀少。只有红葡萄酒才可以冠以经典奇洛(Cirò Classico)，其单宁强劲，体现出饱满且浓郁果香。我了解到，这些品质通常会在3-4年的陈酿后达到最佳饮用时刻，但如果希望更柔软的单宁，则需等待更长时间。
据古代历史故事传说，奇洛葡萄酒曾是给古代奥林匹克运动会胜利者的专属之物。这让我对这份悠久传统中的每一滴美味更加珍惜。
