我在奇洛产区(Cirò)的土壤中发现，石灰质泥灰岩是主导的成分，这里还含有粘土和砂质矿床。由于地理位置，这里的气候总是伴随着微风，但一年中的四个月却几乎没有降雨。这就使得黏土(Clay)成为保存水分的关键因素。奇洛产区以红葡萄酒为特色，其中佳琉璞(Gaglioppo)葡萄必须占据至少95%的比例，而白格雷克(Greco Bianco)和特雷比亚诺(Trebbiano)葡萄则不得超过5%。
此外，该地区生产的桃红酒和白葡萄酒也需要遵循类似的规则，即至少90%必须由白格雷克葡萄组成，而特雷比亚诺葡萄不得超出10%。然而，由于这些类型葡萄酒在奇洛产区的产量相对有限，所以它们变得更加珍贵。
值得一提的是，只有红葡萰才可以使用“经典奇洛(Cirò Classico)”这一名称。在经历3到4年的陈酿后，奇洛红葡萰通常就已经准备好饮用了，它们具有强劲但饱满的单宁，以及浓郁而丰富的地道果香。如果你希望单宁更柔软，那么耐心等待更长时间也是可行的。
根据古老传说，奇洛葡萰甚至曾被用于古代奥林匹克运动会胜利者的庆祝活动，是一种历史悠久且特别珍贵的大师级美食。
