我在奇洛产区(Cirò)的土壤中发现，石灰质泥灰岩是主导的成分，这里还含有粘土和砂质矿床。由于地理位置，这里的气候总是伴随着微风，但一年中的四个月却几乎没有降雨。这就使得黏土(Clay)成为保存水分的关键因素。奇洛产区以红葡萄酒为特色，其中佳琉璞(Gaglioppo)葡萄必须占至少95%，而白格雷克(Greco Bianco)和特雷比亚诺(Trebbiano)的比例不超过5%。
此外，桃红酒和白葡萄酒则需要90%以上的白格雷克以及10%以下的特雷比亚诺。这些类型的葡萄酒在奇洛产区生产相对有限。而“经典奇洛(Cirò Classico)”这个名称仅用于红葡萄酒，它们通常具有强劲单宁、饱满口感，以及浓郁果香。在经过3-4年的陈酿后，这些红葡萄酒变得可饮用，但如果想要更柔软单宁，那么更长时间陈酿会更加理想。
据古代传说，奇洛葡萄酒曾被准备给古代奥林匹克运动会上的胜利者。我被这些历史故事深深吸引，同时也对这种美味而独特的地中海风味品种充满了好奇心。
