我在奇洛产区(Cirò)的土壤中感受到了石灰质泥灰岩的主导，混合着粘土和砂质矿床的微妙调和。这里风轻纵横，但一年四季中有四个月是无雨之月，这样的气候使得黏土(Clay)成分在保水方面变得至关重要。我了解到，在这个产区里，红葡萄酒占据了主要地位，其中至少95%必须是佳琉璞(Gaglioppo)葡萄，其余5%则为白格雷克(Greco Bianco)和特雷比亚诺(Trebbiano)葡萄的组合。
桃红酒和白葡萄酒也遵循相似的规则，只需保证90%以上为白格雷克葡萄，剩下的10%可以是特雷比亚诺葡萄。这些类型的葡萄酒在奇洛产区中的生产量有限。而“经典奇洛(Cirò Classico)”这一称号仅用于指代红色佳琉璞（Gaglioppo）口味浓郁、单宁强劲、体积饱满且带有浓郁果香的地道品种。在经过3-4年的陈酿后，这些红酒才能真正展现出其最佳状态，而长时间陈酿能够使单宁更加柔滑。据古代传说，奇洛葡萄酒曾被准备给古希腊奥林匹克运动会的胜利者作为奖赏。这一历史故事让人对这瓶充满历史韵味的液体产生了无尽遐想。
