在这片被时光铭刻的土地上，埃斯卡莱特酒庄（Domaine du Pas de l'Escalette）以其独有的风情和卓越品质，成为了朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）的葡萄酒传奇。这里，是朱莉安·赛尔诺（Julien Zernott）和戴尔芬·卢梭（Delphine Rousseau）共同守护的产地，他们不仅是优秀的葡萄园管理者，更是对传统酿造技艺深情致敬的人。
位于拉尔扎克高原（Larzac），这个区域以其特殊的地形——喀斯特地貌而闻名。这不仅赋予了当地葡萄酒清新细腻的口感，还让它们拥有别具一格的风味特色。埃斯卡莱特酒庄拥有的25英亩葡萄园，就坐落在350米海拔山坡上，被砾石墙紧密包围，这样的自然环境为葡萄树提供了最适宜生长的条件。
从耕作到收获，每一步都由人工完成，以确保每一颗果实都能充分展现出最佳品质。在收获季节，篮筐装满了精选过、去梗后的佳酱，它们将被运往酿酒厂，开始新的旅程。在那里，它们将与木桶共度温暖夜晚，一同经历发酵，然后进入水泥缸或橡木桶进行熟成。
埃斯卡莱特酒庄所处的地理位置及其土壤类型，都极大地影响着它生产出的红色佳釀。黑歌海娜（Grenache Noir）、神索（Cinsault）、黑佳丽酿（Carignan Noir）以及西拉（Syrah），这些主要和辅助种类相结合，为 埃斯卡莱特 酒庄带来了独一无二的风味。而这片土地上的石灰岩砾石土壤，更是为这些葡萄树提供了最理想的生长环境。
联系信息如下：国家法兰西，地址位于Poujols的小镇Le Champ de Peyrottes村落中，如果你有意前往体验这份美妙，请拨打电话00 33 4 67 961342，或通过邮箱eontaet@pasdelesealette.eom与我们联络。你会发现，在这里，每一次品尝，都是一次心灵与土地之间深邃交流。
