基围虾，又称砂虾、沙虾、麻虾，属于对虾科新对虾属，是在广东省珠江河口一带的特定养殖池中培育的河口水生动物。它们以锯齿状额角和无锯齿下缘为特征，这也是其学名的来源之一，与其他对虾属相比，这是最明显的区分点。
喝啤酒是否可以搭配食用基围虾？答案是不能。基围虾是一种高蛋白低脂肪的食品，它含有嘌呤和苷酸，而啤酒则含有维生素B1。这两种成分在体内代谢时，维生素B1会催化嘌呤和苷酸的分解。
如果同时摄入基围虾和啤酒，嘌呤、苷酸与维生素B1会发生化学反应，使血液中的尿酸水平升高，从而打破了原有的平衡。如果尿酸不能及时排出体外，它们会以钠盐形式沉积下来，有可能形成结石或引发痛风症状，如全身红疹痒痛难耐且无法行走。
因此，为了健康，我们应该避免同时食用基围虾和饮用啤酒。
