德克萨斯州的狭长地带，不仅充满了石油井架、庄稼和风吹过的景色，还蕴藏着滚动的风滚草，尤其是在葡萄酒文化方面。经过两年的协商，这片面积达41,214平方公里的土地终于得到了妥协，其中解决了该州有争议的地理要求。这片肥沃之地正是德克萨斯州高平原AVA所在地。在德克萨斯八个官方AVAs中，风光秀丽的中部山区AVA以对葡萄酒旅游的热情最为人称道，它集中了大量葡萄酒厂和品酒室。尽管如此，高平原仍占据了德克萨斯三分之二以上的葡萄园，是该州葡萄栽培的心脏，也被认为是现代德克萨斯葡萄酒业兴起的地方。在60年代末期，拉伯克市的一位研究人员罗伯特·里德与另一位科学家克林顿·麦弗森在当地种植了一片实验性的葡萄园，其成功后来促成了1976年Llano Estacado酿造厂成立，该酿造厂至今仍是该州最大生产者之一。直到1993年，这一地区才获得官方AVAs的地位，如今它贡献了该州超过80%的葡萄产量，是大多数 德克萨斯本土酿酒商获取主要水果来源的地方。
