我了解到，葡萄酒主要由水和酒精构成，其中大多数的酒精含量约为13%。因此，剩余的部分是水。在温度管理方面，对葡萄酒来说尤其重要。如果环境过于热会加速氧化过程，而低温则可能导致葡萄酒结冰。
如果我的红或白葡萄酒被冻结后再解冻，我会发现品质受到影响。特别是红葡萄酒在此过程中受损较多。而若只有一点少量的冰晶形成，它们融化后对品质影响不大。但如果整瓶都变成了冰块，那么就需要耐心等待它们慢慢融化，切勿采用加热方式以免引起爆裂。等到完全融化之后，我会尝试取一些品尝，如果口感正常，就可以放心饮用；若出现不愉快的酸味，则需直接弃用。
值得注意的是，一旦我的葡萄酒结冰，它体积就会膨胀，有时甚至可能导致爆塞或瓶子破裂。如果膨胀严重，空气很容易进入液体中提前氧化，这将对香型造成负面影响，即使没有这些问题，但经历了冷冻与解冻过程后的葡萄酒，其风味和口感都会有所损失，即便还可接受，也难以达到原有的标准。
为了避免这些情况发生，在运输和储存时，我必须格外小心，不要让它暴露在高温下，同时尽量避免低温导致的凝固。
