当我沉浸在葡萄酒的复杂魅力中，我意识到选择合适的食物对完美搭配至关重要。有些事物与葡萄酒不应共享同一餐桌。
首先，避免将红葡萄酒与海鲜相伴。尽管新鲜鱼类如大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼富含天然油脂，能够和轻盈的红葡萄酒搭配，但某些海鲜，如多弗尔油鳎鱼片，与高单宁含量的红葡萄酒搭配时，单宁会破坏海鲜口味，并带来令人讨厌的金属味。
其次，白葡萄酒是和白肉或一些海产品（如板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯）一起食用的好建议。虽然某些白葡萄酒可能被牛肉或羊肉掩盖，但它们却能提升这些菜肴的美味境界。
再者，要远离醋，因为它会钝化口腔感受，使得葡萄酒失去活力和风味。在沙拉中使用柠檬水是个好选择，因为柠檬酸与葡萄酒品格协调一致，而不是用醋。
奶酪与葡萄酒是天生匹配，但是要注意不要将辛辣奶酪搭配体量轻盈的红色佳酿，也不能让体量轻盈的佳酿和辛辣奶酪同时出现于餐桌上。
最后，对于辛辣食品，可以挑选果香浓郁或者辛香型的佳酿作为伙伴，这样可以克服这种难题。如果想要更健康地享受饮食，那么在喝红色佳酿时，我们应该远离上述提到的这些食物。
