当我沉浸在葡萄酒的复杂魅力中，我深知如何与这些美味相结合是至关重要的。然而，有些食物却是不能和葡萄酒共进的，这些禁忌值得我们注意。
首先，一忌与海鲜为伍。在红酒搭配红肉方面，葡萄酒中的单宁与肉中的蛋白质形成完美结合，使消化过程迅速开始。虽然新鲜的大马哈鱼或剑鱼因其天然油脂，与体量轻盈的红葡萄酒相搭配也不错，但某些海鲜如多弗尔油鳎鱼片，由于含有高量单宁，会严重破坏口味，并可能带来令人厌恶的金属味。
其次，白葡萄酒则适合搭配白肉类菜肴或海鲜，如板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯，它们能将美味推到极致。
二忌有醋相伴。尽管沙拉通常不会影响葡萄酒风格，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔感受，使葡萄酒失去活力和独特口感。柠檬水则是一个好的选择，因为它可以协和口腔感受，与葡萄酒品格融为一体。
三、奶酪和葡萄酒是理想组合，只要注意不要将辛辣奶酪与体量轻盈的葡萄wine相搭配，反之亦然。
最后，在选择浓香辛辣食品时，我们需要挑选适合它们的声音，即辛香型或果香特别浓郁的葡萄wine，以找到最佳伙伴。如果你希望在饮食中享受到更多营养，同时保持健康，那么在喝红wine时，最好远离上述这些食物。
