在中国，人们通常将“红酒”与葡萄酒等同，但从科学角度看，“红酒”应仅指红葡萄酒。葡萄酒分为红、白和桃红，依据残留糖分含量又可分为干、半干、半甜和甜四大类。
以色彩分类，我们有：a) 红葡萄酒，其色泽如紫罗兰般深邃，石榴之鲜活，或是宝石的光芒；b) 白葡萄酒，它们如金黄色的柠檬一般明媚，或是纯净无暇的白色；c) 桃红葡萄wine，以其介于两者之间的温柔颜色著称，带皮发酵时间较短。
至于残余糖分含量，则被归类为：a) 干型，其糖份稀少，不超过4克/升；b) 半干型，在4到12克/升之间，是一种适中之选；c) 半甜型，在12到45克/升范围内，为那些喜爱略带甜味的人提供了选择；d) 甜型，那些拥有45克/升以上残余糖分的佳酿，则属于真正意义上的蜜饯般美味。
由此可见，所谓“干红”，实际上是一种特指在颜色偏向深沉且风格坚韧，同时也保持着干性质（即低糖）这一双重要求的品种。在这个定义下，“干红”不再是一个广泛概念，而是具体指代了一种独特类型的高质量葡萄wine。
