我记得不久前，有一个来自黑龙江的客户，他那边气温已降至零下二三十几度，想要进一些葡萄酒，我便建议他等到春天温度升高后再发货。原因在于，尽管葡萄酒是一种娇贵的物品，但它也需要特定的储存条件。在理想的情况下，葡萄酒应该长期储藏在10℃至15℃之间的环境中，这个范围是5℃为下限，20℃为上限。超出这个范围，无论是高温还是低温，都对葡萄酒构成了破坏。
我们都知道高温对于葡萄酒来说是一个巨大的威胁。当温度升高，使得葡萄酒中的分子结构变得异常活跃，它们会迅速被氧化。一款好的葡萄酒，最重要的是它独有的风味、口感和香气，而高温就像是把这些珍贵成分放在锅里煮熟一样，将它们完全摧毁掉。
同样地，低温也是对葡萄酒的一个严重伤害。虽然当温度降至0℃时，葡萄酒不会结冰，但室内外巨大差异可能导致缩塞。而如果气温降到了零下6℃左右，那么其中的 酒石酸就会与单宁等酚类物质聚集，从而影响口感。如果进一步降至零下30℃左右，即使没有爆塞解冻后，风味也将大受影响尤其是对于红色葡萄酒而言，这样的低温几乎是致命的。
那么，在冬季如何保存白色葡萄wine呢？理想情况下的储存温度比红色更低，只需7-10°C。这意味着即使在寒冷的冬季，只要不是极端冷，可以认为这是一个合适的储存环境。但如果你没有专门用于保管饮品的大型容器或恒定温度设备，那么面对冬天如何妥善保管你的白色wines？
如果你居住在地区较暖和的地方，比如南方，你可以将瓶装放置于床底或不动的地柜中，因为南方冬日突然间有很大的热力变化，所以最好避免阳光直射的地方。
2. 如果你住在北方，你需要确保这些液体远离任何暖气输出，以防止过快加热。如果只是短期存储的话，可以考虑将其放在冰箱内部，因为北方家庭通常使用中央供暖系统，因此室内环境相对较暖。因此，最好选择一个距离中心暖气最远且安静的地方来保存它们。
