众所周知，葡萄酒是有香气的，而且在严格的葡萄酒等级制度分配中，葡萄酒香气是分为好几种的。今天就给大家说下葡萄酒的香气。
一类香气
这种香气是来自于葡萄酒品种本身的，而不是酿酒过程，它是由葡萄品种本身的芳香物质与香气浓郁度共同决定的。一类香气最常见的是果香与花香，如草莓、樱桃和蔓越莓、黑醋栗、黑莓和黑李子、西柚、酸橙和柠檬等等。长相思和雷司令是最常见的品种。
二类 香気
这种 香氣 是酿酒过程中产生 的 香氣，酿 酒师们采用的工艺会影响这种 香氣，有肉桂、雪松、肉豆蔻与丁 香 等 香料 氣息也会有黄油、小麦面包 与奶酪 等特别 的 饮用体验，一般 Champagne 中都 有 这样 的 香氣。
三类 香気
这种 产 生 在红白两款烈性饮品陈年过程中的特有风味，是由于时间长久地存储使得部分化学成分发生变化，从而带来独特口感。例如，一些老陈年的红色 葡 萄 酒 会 有 烟草的地道味道，以及森林地表上的泥土与松露风情。而白色 葡 萄 酒 则可能拥有坚果及汽油以及蜂蜜甜美的一面。勃艮第 和 黑皮诺 陈年的红色 葡 萄 酒 是这 三 类 特有的典型代表。
