今天教大家去挑选制作意式咖啡的咖啡豆，如果使用到的咖啡豆不合适，喝起来可能并不是我们平常喝到的咖啡味道。
那先来说一下什么是意式咖啡，常见的意式咖啡有意式浓缩咖啡、美式咖啡、拿铁、卡布奇诺和摩卡。而这里面最重要的是意式浓缩咖啡，它是制作意式咖啡的基础，很大程度上决定了这杯咖啡的味道。
那应该选择怎样的咖啡豆去制作浓缩咖啡。制作浓缩咖啡通常会使用拼配豆，用拼配的方式做到比它们各自本身更好的味道，制作出来的咖啡风味均衡，香浓醇厚。不过单品豆也是可以制作浓缩咖啡的，称为“SOE ”。如果挑选风味容易识别且强烈的单品豆可以制作出风味独特的典型浓缩咖啡。不过对技术的要求会比较高。深烘焙的咖啡豆适合做浓缩咖啡，风味会更浓郁。
