入门精酿爱好者，喝的比较多的就是智美和康文。不过智美喝的比较多的是蓝帽，于是突发奇想，红帽和黄帽与之相比有哪些区别呢？ 或者各位有什么好的推荐吗，目前还没有接触过修道院以外的精酿知乎用户回答太空精酿著有《啤博士的啤酒札记》90人赞同了该回答 谢邀，正好还要给我们写个推送文章，我就多扩展点哈还是先从背景知识说起。我们在啤博士的公众号上已经写了非常多关于修道院系列的啤酒了，这里具体知识不再补充，跟本文相关的有四点：1. 修道院里苦修的修道士们必须自力更生，自负盈亏。它们通过售卖自己出产的一些产品谋生，包括但不限于奶酪、啤酒、面包、香皂等；与本文有关的是奶酪和香皂；2. 其中酿造啤酒的这11家组建了Trappist联盟，当然最早的时候只有7家。智美属于Trappist联盟绝对的核心，它也是第一个将Trappist标志打印到酒标上的修道院；3. Trappist修道院都起源自法国，智美也处于比利时南部的瓦隆大区，语。4. 修道院主流的啤酒有四种，如果只用颜色和酒精度来区分大致分为：浅色低度版本，深色低度版本，浅色高度版本，深色高度版本。命名方式不尽相同，但目前比较流行的方式是分别用单料、双料、三料和四料来命名。
好了，开始讲智美家的啤酒。1。智美红（Chimay Rouge）
很多人好奇这不是智美胭脂/水粉的意思么，因为Rouge在英语中的翻译演化为如此，而在法语中是红色的意思。这是智美最早的啤酒，1862年在智美就开始酿造了，当时距离市场上第一种以Dubbel（双料，来自同为Trappist的Westmalle修道院）命名的酒出现还有64年呢，因此当时并没有双料的概念。这款啤酒7度酒精度、颜色棕红、加了比利时棕糖、带有水果味、烤面包味、中等甜味和略微蜂蜜味。更重要的是，这种啤酒的特点和几乎同时推出的智美红奶酪相得益彰。因此被命名为智美红，对应于双料啤酒。
2。智美蓝（Chimay Bleue）这款酒来自1948年修道院在二战后重建酿酒厂后的庆祝，原名不是智美蓝（Bleue）而是Spéciale Noël（特典圣诞节）。因此可以想象这是在智美红的基础上大大加强各种味道，符合冬日寒冷和节日庆祝的气氛。它用了更多的原料尤其是比利时棕糖，因此9度酒精度、颜色更深、果脯味浓郁、更甜，对应于四料啤酒。但至于为什么改名为蓝，看到蓝奶酪就可以理解了吧。
3。智美白（Chimay Triple）智美1966年推出的新品，主要应对市场上越来越火爆的三料啤酒。这种啤酒没有加入深色的糖，8度酒精度、颜色金黄、度数较高、口感发干、香料味浓郁。首次命名为“capsule blanche”，法语白色胶囊的意思，Blanche的起名也参考了法国著名的Blanc系列葡萄。当然，到后来为什么直接叫做白（white），你懂得，不说话直接放图。但是目前也不用白这个说法了，因为和另外一种比利时经典啤酒，小麦白啤起名冲突。因此，智美也沿用了现在主流的三料起名方式，也改叫三料了（Chimay triple）。
4。智美金（Chimay Dorée ）
修道士们也要喝酒啊，但老喝前面那些重口味的也不好是不是，于是修道院70年代推出了一个内部版本，4.8度酒精度、颜色更浅、度数更低、口味清冽，一般只在内部喝不往外卖。只有近些年才有一些外售，但基本上都在比利时卖完了。而这个啤酒的官方名字叫做Chimay Dorée 。Dorée 是啥？来自Dorée Goud奶酪，Goud是金色的意思，所以啤酒有时也叫作智美金。
所以按照时间出现的顺序，智美红等同于双料，蓝等同于四料，白等同于三料，金等同于单料。同样作为修道院系列啤酒，每家风格不同，不是每家都像Westmalle一样用单双三四，智美/Chimay用颜色，Rocherfort和Westvleteren还用6/8/10/12的编号呢。
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一小时听懂啤酒风格演化史编辑于 2020/2/22 5:28:38陈建诚喜春信阳毛尖茶个人微信：8977388180人赞同了该回答 关于智美啤酒的三种区别，我们可以通过商品参数和口感来进行对比就知道， 也知道如何选择适合自己的哪一款来。酒花香气：酒香浓郁，风味醇厚，麦香扑鼻而来，令人愉悦。口感醇厚：入口酒体醇厚，沙口感强烈，回味持久。麦芽浓度：麦汁度充裕，啤酒花香味浓厚。品质：保质期特别长，看图片就知道了。价格：搞活动凑单的时候最划算，经济实惠，可以做口粮酒，家中常备。酒花香气：这款啤酒的酒花香气非常浓重，闻起来极其诱人。口感醇厚：口感非常醇厚，泡沫超级绵密丰富。麦芽浓度：含糖量很高，口感很甜，明显高于德国啤酒，咽下去后苦味适中，不会太苦，这就是所说的层次感。价格：价格确实有点贵，6瓶就要99，不是太多酒花，但脂香浓郁，酒体很丰满，虽说度数不高，但口味大众化，全家都爱喝，老少皆宜。比蓝帽度数低不少，更适合国人口味，麦芽度高酒精度低，口感舒适，不需要特别冰都很好喝，香气很淡雅，多次买了，好评！编辑于 2020/3/18 1:56:07