茶

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咖啡

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01.茶叶与咖啡的区别：㈠相同之处：1.都来自于植物。2.都属于饮料，都在世界3大饮料之列。3.都是可以热泡或冷泡。4.都含有咖啡因物质。5.都有提神醒脑的作用。6.都有利尿与清理肠胃的作用。㈡不同之处：1.起源年代不同：咖啡：1千多年前（说法不一无从考证）。茶叶：公元前3217年~2697年炎帝神农氏。2.起源传说不同：咖啡：①因牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得异常兴奋活泼，发现了咖啡。②因山火烧毁了咖啡林，散发出浓浓的香味，土著先民纷纷拿来饮用，才有了咖啡。茶叶：①《神农本草经》中记载：炎帝神农氏一日遇72毒，得茶而解之。②炎帝神农氏尝遍了百草，才发现了茶叶。3.植物属性不同：咖啡：茜草科多年生常绿灌木、小乔木。茶叶：山茶科乔木、小乔木、灌木。4.取用植物部位不同：咖啡：咖啡树樱桃果内的果核、也称为咖啡豆。茶叶：茶树的嫩芽及嫩叶。5.产地不同：咖啡：原产于非洲埃塞俄比亚。茶叶：原产于中国。6.分类不同：咖啡：主要的3种咖啡树种→阿拉比卡、罗布斯塔、利比利卡。茶叶：6大基础茶类→绿茶、红茶、黑茶、黄茶、乌龙茶、白茶。7.主要内含物质不同咖啡：咖啡因、咖啡醇、咖啡酸、等。茶叶：茶多酚、咖啡碱、茶色素、茶氨酸、茶多糖、等。8.工艺流程不同：咖啡：去壳、选豆、清洗、烘焙、研磨、制浆、浸提、浓缩、冷冻干燥、检验、成品。茶叶：6大茶类的工艺流程各不相同。9.成品形态不同：咖啡：豆粒状、颗粒状、粉末状。茶叶：因制作工艺不同，形态各异，多种多样。10.感官审评方法、术语、不同：咖啡：风味、酸度、醇度、气味、苦味、清淡、咸味、泥土的芳香、独特性、芳醇、温和、柔润、发酸、辛香、浓烈、葡萄酒味、等等。茶叶：见国家标准GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》、GB/T 14487-2017《茶叶感官审评术语》。11.冲泡器皿不同：咖啡：咖啡机、聪明杯（滴漏式）、虹吸壶、摩卡壶、法压壶、等。茶叶：因茶择器，各自不同。12.冲泡方法不同：咖啡：一次性冲泡。茶叶：多次冲泡。12.口感不同：咖啡（原味咖啡）：口感浓烈、醇厚、浓香、苦重、微甘微酸、等。茶叶：6大茶类的口感，各不相同、多种多样。13.作用不同：咖啡：提神兴奋。茶叶：醒脑清醒。14.精神内涵不同：咖啡：像生活、苦大于乐、人们以苦为乐。茶叶：像人生、苦涩香甘甜、百味丛生、人们品茶如品人生。
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02.咖啡因与咖啡碱一字之差，它们一样吗？是一样的。咖啡的英文是caffeine，音译过来就是咖啡因。咖啡碱的叫法，则是源于它是属于一种生物碱而来。
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咖啡03.茶碱与咖啡因是一回事吗？1.茶碱与咖啡因的相同之处：①所属大类相同：同属于甲基黄嘌呤碱类物质。茶碱：来自于茶叶中的生物碱物质，咖啡因：来自于咖啡果中的生物碱物质。②都能够刺激中枢神经，使人兴奋。2.茶碱与咖啡因的不同之处：①本质不同：茶碱、咖啡因、是相同大类下的2个分支，其本质是2种不同的物质。②来源不同：茶碱：来自于茶叶中的生物碱物质。咖啡因：来自于咖啡果中的生物碱物质。③分子结构不同：2者虽同属甲基黄嘌呤碱类物质，从分子结构上来看，还是有所区别的。茶碱的分子结构，比咖啡因的分子结构少了一个甲基化学基团。④强度不同：由于茶碱的分子结构，比咖啡因的分子结构少了一个甲基化学基团。因此，茶碱对的兴奋作用比咖啡因温和了许多。
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咖啡03.最后回顾本文的主要内容：1.茶叶与咖啡的区别：苦中作乐是生活像咖啡，苦涩甘甜有百味像茶叶。2.茶叶与咖啡的区别：㈠相同之处：1.都来自于植物。2.都属于饮料，都在世界3大饮料之列。3.都是可以热泡或冷泡。4.都含有咖啡因物质。5.都有提神醒脑的作用。6.都有利尿与清理肠胃的作用。㈡不同之处：起源年代不同、起源传说不同、植物属性不同、取用植物部位不同、产地不同、分类不同、主要内含物质不同、工艺流程不同、成品形态不同、感官审评方法术语不同、冲泡器皿不同、冲泡方法不同、口感不同、作用不同、精神内涵不同。㈢茶碱与咖啡因是一回事吗？咖啡因与咖啡碱一字之差，它们一样吗？是一样的，咖啡的英文是caffeine，音译过来就是咖啡因。咖啡碱的叫法，则是源于它是属于一种生物碱而来。㈣茶碱与咖啡因的相同之处：所属大类相同。㈤茶碱与咖啡因的不同之处：本质不同、来源不同、分子结构不同、强度不同。【感谢关注头条号：悠然品茶】
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