自180多年前，我家族的祖先开始在法国勃艮第地区的默尔索村庄建立了亨利达纳酒庄。如今，这座精品式家族酒庄由我，第四代继承人亨利·达纳，和我的兄弟姐妹共同经营。自1999年起，我便与家人一起负责父亲留给我们的酒庄事业，并专注于酿造葡萄酒。
位于伯恩丘（Cote de Beaune）的默尔索村，是一个面积为400公顷的大产区，主要生产霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒和黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒。我家族的5块葡萄园共计1.93公顷，以东南朝向布置，使得光照充足，有助于葡萄成熟。土壤以粘土和石灰岩为主，其中粘土增添坚果味，而石灰岩则带来矿物质风味。其中有些树龄超过80年的古老葡萄树，是我们珍贵财富的一部分。
为了保护环境，我们从2004年起采用有机种植法管理我们的葡萄园，不再使用化学农药，而是采取天然无害的手段防治病虫害。我相信，采用有机种植方法，可以创造出更纯净、具有极佳陈年潜力的优质葡萄酒。
我们的酿造工艺传承自祖辈，每一步都严格遵循传统法门。在酿制黑皮诺干红葡萄酒时，我们会将破碎的新鲜果实发酵，然后转移到法国新橡木桶中进行精心陈化，最终在家中的地下室里装瓶出售。
随着时间的推移，我们不断探索并改进我们的酿造技艺和园艺管理，为每一批次产品打磨出独特风格。我非常骄傲地看到，一些消费者已经开始欣赏并收藏我们所制作的霞多丽干白及黑皮诺干红等高品质葡萄酒。这不仅是我个人的荣耀，也是对我们家庭历史的一个致敬。
