在德国，白葡萄酒以其品质而闻名于世。由于这个国家通常是一个寒冷的地区，白葡萄比红葡萄更适应这里的气候。这片土地大约有252,000英亩葡萄园，比法国和意大利的葡萄园要小，但每年仍能生产12亿瓶葡萄酒，其中一些被认为是世界上最纯净、最优雅的白葡萄酒。总体而言，德国的白葡萄酒产量占该国所有种类葡萄酒产量的大三分之二。
德国共有13个著名的葡萄酒产区，其中11个位于西部，另外2个位于东部。大多数最古老、最好的葡萄园位于莱茵河和摩塞尔河沿岸，也有一些位于阳光充足且地势陡峭的地方，这样的环境能够缓解极端天气，有利于酿造高质量的 葡 萃 酒。
其中，最受欢迎的是莫泽尔-萨尔-鲁韦（Mosel-Saar-Ruwer）或称为莫泽尔（Mosel），它位于摩泽尔河旁边那条曲折陡峭的地带，这里的灌溉系统使得种植相对容易。雷司令（Riesling）占了该地区总产量的一半多，而这里还以出产含糖分低、口感轻盈的小度数红酒而闻名。
莱茵高（Rheingau）的面积虽然不大，但它生产了许多世界级别的人文关怀爱好者所追求的大师级别佳酿。在那里，一些著名的地标性建筑矗立在莱茵河边，那里是雷司令品种的一个天堂，它们成熟时会显现出一种独特但微妙多层次的情调。
法耳次（Pfalz）则是一块既适合种植白色又适合种植红色的区域，因为它具有温暖宜人的气候，因此这里可以生长各种各样的美味佳酿。雷司令当然也是主导力量之一，不过席尔瓦纳、穆勒-瑟高以及克纳等其他品种也同样受到喜爱。而Blauburgundy和Schurebe尽管并不广泛地栽培，却因它们稀有的珍贵而备受推崇。
莱茵森（Rheinhessen）则是整个国家中最大的一块土地，在那里，你可以找到无数简易日常饮用用的普通新鲜果汁到精致复杂深邃风格产品都有。而LiebFraumilch即便从商业角度来看，也被认为是这片土地乃至整个国家中重要性的象征，其最佳表演来自那些紧贴着悠扬流动中的莱茵格拉斯植物群落产生的声音与情感。
最后，我们不能忘记Nahe，那儿以其浓郁香甜且饱满口感而著称，以雷司命令制制作出的美味佳酿赢得了人们的心。在这片地方，有100多个不同的品种可供选择，但是只有20几个在实际应用中得到广泛使用，因为它们在市场上的表现十分突出。而这些普遍被喜爱的是那些清新的水果口味，如雷司令及穆勒-瑟高，而对于那些想要尝试更多不同风格的人来说，则可能会发现Dornfelder和Spatburgunder提供了一番全新的冒险旅程。
