在德国，葡萄酒不仅是传统的饮品，更是文化的一部分。这个国家以其白葡萄酒闻名，主要因为它的地理位置——一个相对寒冷的地区，使得白葡萄能够更好地适应和成熟。这一事实也反映了德国生产的12亿瓶葡萄酒中有三分之二是白葡萄酒。
德国共有13个著名的葡萄酒产区，其中11个位于西部，2个位于东部。其中最受欢迎的是Mosel-Saar-Ruwer，这里的陡峭山坡为种植提供了理想的环境。此外，Riesling是一种占据该地区57%产量的大型红色和甜味浓郁的品种，同时也是世界上最受欢迎和优雅的品种之一。
除了Mosel-Saar-Ruwer，还有其他几个重要产区，如Rheingau、Pfalz、Rheinhessen和Nahe。每一个都有自己独特的地理条件和气候，从而影响着它们所生产出的葡萄类别以及最后形成出来的风味。
在酿造方面，虽然德国拥有超过100多个不同的酿造品种，但只有20多个被广泛使用，因为它们在市场上非常流行。其中，最常见的是雷司令（Riesling）与穆勒-瑟高（Muller-Thurgau）。而当谈到红色佳肴时，Dornfelder和Spatburgunder则占据领先地位。
雷司令被认为是世界上最佳品种之一，它们通常呈浅色，并且根据成熟度水平，可以制造出各种口感。而穆勒-瑟高紧随其后，是第二大培育的一个品种，它们具有温暖酸性并带有一些花香及可食用的香气，使得这两者成为许多人的喜爱之选。在所有这些中，没有哪一种产品能长时间储存，而应该尽快享用，以最大限度地发挥它们本身特色。
